Al estilo de los mejores bristots parisinos, este restaurante ofrece una atmósfera casual, que lo hace idóneo para comidas de negocios, así como para desayunos, comidas y cenas.

Al estilo de los mejores bristots parisinos, este restaurante ofrece una atmósfera casual, que lo hace idóneo para comidas de negocios, así como para desayunos, comidas y cenas

Uno no extraña París en este lugar. Bueno, claro está, la Torre Eiffel nos queda igual de lejos, igual que los Campos Elíseos y el Museo de Louvre, pero en cuestión culinaria pareciera como si estuviéramos en la Ciudad Luz.

Lo cierto es que el Bistrot La Bourgogne (La Borgoña) fue diseñado para tener el aislamiento y tranquilidad necesarios, con el fin de poder degustar de la cocina tradicional francesa sin problema alguno en pleno San Ángel. Por si fuera poco, cuenta con una terraza abierta con techo de cristal corredizo, rodeada de una vegetación que nos hace sentir fuera del ambiente citadino.

La Borgoña ofrece la tradicional gastronomía francesa, sobre todo de la región de la Bourgogne, pero con presentaciones de alta cocina, para lo cual tienen mucho cuidado en la selección de los ingredientes y en el manejo estricto de las técnicas.

Además, la firma se preocupa por ofrecer lo mejor del mar y tierra en cada época del año, según refiere el chef Aurélien Legeay, director de Cocina de este lugar, quien tomó el reto de ocupar el lugar de su maestro, el chef Fernand Gutiérrez (qepd), para llevar a cabo su meta de constituirse en el mejor restaurante francés en México.

Cuando visite este lugar no deje de comer sus especialidades, como por ejemplo la sopa de cebolla, los Caracoles con jugo de carne, la Tártara de jitomate con jamón serrano, el Atún a la provenzal con pasta al pesto, el Pato confitado con papas salteadas y el Estofado de cachete de res a la Bourguignon -el cual es una verdadera delicia- por mencionar sólo algunas.

Como cabe esperar, en la cava predominan los vinos franceses, sobre todo de la zona de Borgoña, los cuales buscan siempre ofrecer buena relación precio-calidad.

Para el postre, no se vaya sin probar la créme bruleé, los profiteroles y la Tarta tatin de manzana.

La Bourgogne

• Domicilio: Avenida de la Paz 32, interior 2, Colonia San Ángel

• Tel: 5616 8406

• Valet Parking

• Vestimenta: casual

• Horario: de lunes a viernes de 13:30 a 23:00 horas; sábados de 9:00 a 23:00 horas; domingos de 9:00 a 18:00 horas.

• Consumo promedio: $400, con dos copas de vino.

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